〜なすとピーマンの焼きびたし〜
〈２人分〉
・なす 2本
・ピーマン 2個
・サラダ油 大さじ2
・かつお節 適量
★めんつゆ(2倍濃縮). 大さじ3
★おろししょうが 小さじ1/2
★水 50ml
1.なすはヘタを取り、縦半分に切って皮目に浅く斜めの切り込みを入れ食べやすい大きさに切る。水(分量外)にさらして水気を切る。
ピーマンは縦半分に切ってヘタとタネを取り除き、さらに半分に切る。
2.ボウルに★を入れて混ぜ合わせる。
3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすとピーマンを加え、それぞれに焼き色がつくまで焼く。
4.2に3を加え、ラップをして冷蔵庫で15分ほど冷やし、味をなじませる。
5.器に盛り付け、かつお節をまぶして完成。
〈1人分〉
| エネルギー | 152kcal |
| タンパク質 | 2.5g |
| カリウム | 370mg |
| 塩分 | 1.5g |
なすは皮ごと調理することで、栄養をしっかり摂取でき、揚げ物や炒め料理は、なすの甘味が引き立ちます🍆💕
