〜具だくさんきのこのミルクスープ〜
〈材料2〜3人分〉
・しめじ 100g
・鶏モモ肉 150g
・人参 1/3個
・ほうれん草 1/2束
・玉ねぎ 1/2個
・オリーブ油 大さじ1/2
●水 200ml
●固形コンソメ 1個
●白みそ 小さじ2
★牛乳 200ml
〈作り方〉
1.鶏肉は一口サイズに切る。
2.しめじは石づきを取り小房に分ける。人参は千切り、玉ねぎはスライス切りにする。
3.ほうれん草は洗って、水気がついたままラップで包み、電子レンジ(600W)で40秒加熱する。冷水にとって、水気をしぼり、4cmの長さに切る。
4.鍋にオリーブ油を引き、1を炒める。
5.1に焼き色がついたら、2を入れ、野菜がしんなりするまで炒める。
6.野菜がしんなりしてきたら、●を入れ煮立ったら弱火にし、2分ほど煮る。
7.★と3を加えてひと煮立ちさせる。
8.器に盛り付けて完成。
〈1人分〉
| エネルギー | 244kcal |
| たんぱく質 | 13.4g |
| カリウム | 600mg |
| 塩分 | 1.1g |
しめじを炒めてスープにすることでビタミンDの吸収率がアップしカリウムやビタミン類なども効率よく摂取することができます✨
是非、作ってみてください🤤💕
