〜満足感のあるごぼう肉豆腐〜
〈材料2人分〉
・ごぼう 2本
・牛肉 200g
・しめじ 80g
・木綿豆腐 1丁(300g)
・いんげん 4本
・ごま油 大さじ1
★しょうゆ 大さじ2
★砂糖 大さじ2
★料理酒 大さじ2
★水 150ml
〈作り方〉
1.牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうはアルミホイルを丸め皮を軽くこすり水で汚れを落とす。ささがきにして水に5分ほどつけ、サッと洗い水気を切る。いんげんはヘタの先を少し落とし、鍋で2〜3ほど茹で冷めてから2等分にする。
しめじは、石づきを落とし小房に分け、豆腐は6等分にする。
2.鍋にごま油を入れて中火で熱し、ごぼうとしめじを入れて炒める。
3.しめじがしんなりしてきたら、牛肉を加えさらに炒める。お肉の色が変わったら★を入れる。
4.煮立ってきたら、豆腐を加え、時々煮汁を回しかけながら5分ほど煮る。
5.器に盛り、いんげんを添えたら完成。
〈1人分〉
| エネルギー | 552kcal |
| たんぱく質 | 23.6g |
| カリウム | 700mg |
| 塩分 | 3.1g |
ごぼう、牛肉、豆腐は相性が良く、食物繊維やたんぱく質を手軽に摂れる組み合わせです🍀
