こんにちは🌤️
今月の食育ポスターは、「ブロッコリー」についてです🥦
ブロッコリーにはビタミンCやカリウム、β-カロテン、ビタミンK、たんぱく質などが豊富に含まれています✨
今回は、その中でもビタミンCについて詳しくお話ししたいと思います🌱
今月の食育ポスター
ブロッコリーに含まれるビタミンCはつぼみの部分よりも茎の方に多く含まれています🍀
茎は捨てずに一緒に食べることで、より多くのビタミンCを摂取することができます☺️
ビタミンCには、日焼けを防ぐ働きやストレスや風邪などの病気に対する抵抗力を強める働きがあります💪🏻✨
不足すると、壊血病や皮下出血、筋肉量の減少、貧血などのおそれがあります😖
また、ビタミンCは水に溶けやすく熱にも弱い性質があります。
そのため、ゆでるより電子レンジで加熱する方がビタミンCを損なわずに摂取できるのでおすすめです🥰
