こんにちは🌤️
2024年は、なかなか寒くならず暖かい日が多かったのですが、12月下旬ごろからいきなり気温がグッと下がり急に冬の季節が来たように思います❄️
2025年はどんな年になるのか楽しみです🥰
今月の食育ポスター1月の旬「小松菜」についてです！
小松菜は食べやすく子どもから大人まで人気の食材だと思います😊
今回はその小松菜がどんな栄養や働きがあるのかまとめてみました！
今月の食育ポスターはこちら
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～小松菜の成分や効能～
小松菜にはビタミンやミネラルなどが豊富に含まれています😉
ビタミンの中でもβ-カロテンやビタミンCが多く含まれていて、免疫力アップや肌の調子を整える働きがあります🥰
ミネラルでは、カルシウムや鉄が多く含まれていて、貧血予防や骨粗しょう症の予防が期待できます✨
そして、なんと！！カルシウムはほうれん草に比べて3倍以上も含まれているんです！🤩
生の小松菜でもカルシウムが多く含まれていますが、組み合わせる食材によってカルシウムの吸収率がぐんっと高くなります！
～カルシウムの吸収率を上げる食材～
その小松菜と組み合わせるおすすめな食材は
・乳製品（牛乳、チーズなど）
・キノコ類（しいたけ、舞茸、エリンギ、しめじ、エノキなど）
・卵
・鮭
・油です✨
小松菜と一緒におすすめな組み合わせ食材を取り入れてみてください！！☺️
～小松菜の保存方法～
小松菜はスーパーで売っている袋のまま野菜室で保管すると痛むのが早いです😖
なので、湿らせたキッチンペーパーで包んでから野菜室で保管しましょう！
2～3日置く場合は、生のままざく切りにして冷凍庫で保管すると栄養価が落ちにくく約3週間ほど保存することができます👍🏻
小松菜が余った時は、ぜひ試してみてください！！💕
