こんにちは☺️
今月の食育ポスターは、「大葉」についてです！
大葉は脂っこい食材と組み合わせると大葉の爽やかさが脂っこさを抑え、さっぱりとした味に変わります！🍀
今回は大葉の栄養や働きについてまとめてみました✨
今月の食育ポスター
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〜大葉の成分・効能〜
大葉は、ビタミン・ミネラルの中でもβ-カロテンとカルシウムが野菜の中でトップレベルの含有量です🤩
日本食に欠かせないビタミン・ミネラルの宝庫とも言われています✨
β-カロテンは、体内の粘膜や皮膚を丈夫にし、視力維持、免疫向上、抗酸化作用など健康を維持する働きがあります💪🏻
カルシウムの働きは骨や歯の形成、筋肉収縮、神経伝達など体の機能の重要な役割を果たしています🦷
骨粗鬆症の予防にも効果的です😊
しそ油にはα-リノレン酸が含まれており、心臓血管系疾患の予防効果が期待されています！😌
〜大葉の保存方法〜
冷蔵庫保存の場合は、キッチンペーパーを水で湿らせその上に大葉を包み、ビニール袋や密閉容器に入れて野菜室で保存します☺️
冷蔵保存では、約2週間ほど日持ちします😊
冷凍保存の場合は、千切りに切り、容器にふんわりと入れ冷凍室で保存すると約3週間ほど日持ちします✨
冷凍した大葉は解凍すると水分が出てしまうので加熱調理がおすすめです🥰
〜大葉の食べ方〜
薬味やあしらいとして利用するだけでなく、天ぷらにしたり、バジルの代わりにパスタやピザに加えたりするのがおすすめです！🤤💕
※大葉の断面が空気に触れると暗く変色するため、刻む場合は直前に行いましょう🍀
