10月のおすすめレシピ

〜秋鮭ときのこのホイル焼き〜

〈2人分〉
・秋鮭　　　　　2切れ
・にんじん　　　50g
・えのき　　　　70g
・しめじ　　　　70g
・バター　　　　10g
・刻みねぎ　　　少々
・油　　　　　　少々
★ポン酢　　　　適量

〈作り方〉
1.鮭の切り身1切れに対し、塩ひとつまみ(分量外)を全体に薄くふり5〜10分ほど置く。

2.えのきとしめじは石づきを落として小房に分け、にんじんは皮をむいて細めの千切りにする。

3.アルミホイルを広げて中央に油をたらし、切ったにんじんを使って薄くのばす。
油を切り身の大きさくらいに広げたら、鮭の皮目を下にして置く。

4.鮭の切り身を挟むように、手前と奥ににんじんを広げ、鮭の上にしめじ、えのき、バターを順にのせる。

5.具材の真上で手前と奥のアルミホイルを隙間なく合わせ、外れないように２回折り込み、左右の端を軽くねじって閉じる。

6.5をフライパンに並べ、水100ml(分量外)を入れて中火にかける。
沸騰したらフタをして8分蒸し焼きにし、火を止めてフタをしたまま5分置く。

7.6をお皿に移し、ポン酢をかけ、刻みねぎを散らしたら完成。

〈1人分〉

アルミホイルで蒸気が逃げないようにしっかり包むことで鮭がふっくらとジューシーに仕上がります！