こんにちは☀️
今月の食育ポスターは「ピーマン」についてです🫑✨
ピーマンにはβ-カロテンやビタミンC、ビタミンEなどの栄養素が含まれています。その中でもビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラスです🤩
今回は、「ピラジン」について紹介します☺️
ピラジンは、ピーマン特有の青々とした香りのもととなる成分です🫑
ピラジンには血流を良くする働きがあり、動脈硬化の予防にも役立つ可能性があると言われています🫀✨
また、ピーマンは細胞が壊れることでピラジンが外に出やすくなり、青くささを感じやすくなります🫑
そのため、ピーマンを切るときは細胞をなるべく傷つけないよう、繊維に沿って縦に切るのがおすすめです✨
また、ピラジンはピーマンのワタや種の部分に多く含まれています👏🏻
普段はワタや種を取り除いて食べることが多いと思いますが、これらにも栄養素が含まれているため、食べられる場合は捨てずに、ピーマンを丸ごと味わってみるのもおすすめです☺️🫧
